Dolunay'lı Bir Moda Akşamı

Geçen akşam Dolunay'ı doğurtmuştuk, bugün de seyretmek gerektiği ortaya çıktı.

İçinde bulunduğumuz Cemaz-i El-Evvel-i Şerif Ayı'nın güzel Dolunay'ını seyreden sadece Biz Üç Muz değil Moda İskelesi'nin kadrolu bekçisi olan Martı da bizler gibi Dolunay seyrediyordu.

Dolunay'ı seyretmek güzel ama Dolunay'ı seyrederken Çift Çapalı Bardaktan güzel bir Dabıl Türk Kahvemsi gummilenerek seyretmek daha da güzel.

Türk Kahvemsi Rekoru

Günümüze dek gerek Kahve Dünyası gerekse başka kahvecilerden birçok Türk Kahvemsi gummilenmişimdir ve bu gummilendiklerimi de paylaşmışlıklarım da mevcuttur.

Ancak hiçbir gün tam dört adet Türk Kahvemsi ve daha da ilginci dört adet Dabıl Türk Kahvemsi gummilenmemişimdir.

Esasında sizlere de bu kadar çoğunu tavsiye etmeyiz Üç Muz olarak ama muzlardan birisi bugün bunu yapmaktan geri kalamadı.

Efenim ilk Kahvemize Sirkeci'deki Al-Götür mağazasındın başlıyoruz.

Buranın kapsamı Al Götür olduğundan diğer bordo tabelalı Kahve Dünyasılarında bolca bulunan bazı gıdalar bulunamayabiliyor.

Cumartesi günüyle sabahki değil öğlenki Türk Kahvemsi yanında Çikolatalı Kuruhasan'la birlikte çok güzel gitti.

Ancak günün tek Türk Kahvemsi burada olmayacaktı, devamı biraz sonra geliyor huzurlarınıza.

Hani bizim Şehr-İstanbul'da bir Galataport vardı, ism-i şerifinde meymanet olmayan ve Deniz Dolmuşunu kredi kartı olmayana binmeği haram eden.

İşte orada tam üç adet Kahve Dünyası mevcut, bir tanesi tam deniz ve liman manzaralı olmak var.

Bu seferkisinde ben yanına Gofrik eşlik etmesini istedim, sağ olsunlar benimle birlikte olan diğer İki Muz red etmediler Gofrik ikramımı.

Doğrusu alttaki porselen tepsi de az değilmiş ki bütün Kahve Dünyasılarına lâzım, sunumu daha da güzelleştiriyor.

Burada çalışanlar Biz Üç Muz'u acaba Arap mı sandılar ki böyle güzel lezzet-i ikramda bulunmaktalar?

İşbu yazı Büyükada maceralarımın olduğu yazı olmadığından Büyükada'daki Kahve Dünyası resm-i şerifini izlemenizi tavsiye ederim.

Benim gönlümde her zaman en güzel Kahve Dünyası olarak kalacak, sırf taşıtsızlıkları bile yeterli burayı sevmem için.

Ancak tek kusurlu yanı buradaki manzara-i nefaseti gösteren masa sayısı çok sınırlı olduğundan her seferinde yer kavgası yaşamakta ben.

Ancak yapacak fazlaama şey de yok çünkü bahçenin boyutu o kadar sadece.

Tek üzüldüğüm konu ise Attı Bir'in artık kalkmış olması, yani artıkım Kahve yanındaki Dondurma alırken indirim yok.

Büyükada dönüşü günün son Türk Kahvemsimizi ahanda Suadiye'deki Kahve Dünuyası'nda gummilendik, bu seferki de Kaşık Çikolata Biz Üç Muz'a eşlik etti.

Tabi ben burada bize eşlik eden sevgili Havhav Şey'i anlatmayacağım çünkü konumuz dört farklı Kahve Dünyası konusu olduğundan belki ileride bir şeyler anlatırım.

Benim için aynı gün üstelik oniki saatçik bir zaman zarfında gummilendiğim tam dört adet Dabıl Türk Kahvemsilerin tadları ve lezzetleri önemliydi, yoksa hayat yaşanmağa devam etmekte.

Ancak bizim için Türk Kahvemsiz geçen her gün yaşanmamış bir gün sayılmakta.

Dabıl Kahve Fincanı Değişimi

 Değişim bazen de kaçınılmazdır. Gün gelir kahve fincanları değişir, gün gelir hayatın kendisi de değişir.

Bazen de en sevdiğimiz Türk Kahvemsinin tadı bile değişiverir.

İşbu resm-i şerifte temaşa ettiğiniz kahve fincanı ya da daha açıklayıcı olmakla Damla Sakızlı Dabıl Türk Kahvemsi Fincanı'nın bildiğimiz Kahve Dünyası Dabıl Fincan'dan farklı olarak sanki Singıl Türk Kahvemsi Fincan'ına benzemekte.

Sağ olasıcalar sevgili Kahve Dünyası yeni fincanlarını bir süre önce tedâvüle sunmuş ama ben daha imdı gördüm, çünkü uzun zamandan beridir Kahve Dünyası'ya gitmiyordum.

E o zaman bir zahmet afiyet şeker bal reçel lokum olsun bana, yolunuz düşerse siz de uğramamazlık etmeyin sakın.

Eğer uygulamanız varsa Türk Kahvemsi'nin yanında birer top dondurma yummilenmemezlik etmeyin, çünkü uygulaması olana kahve yanındaki bir top dondurma sadece İki Türk Lirasıcık ücretli.

Büyük Boy Türk Kahvemsi Yummi

 Kahvenin hele de Türk Kahvesi'nin benim hayatımda olmazsa olmazlarımdan biri olduğunu sanırım beni okuyanlar bilirler. Çünkü ben ahanda bu Blog'umu bile Türk Kahvemsi yummilenerek hazırlıyorum.

Mâlum-u âliniz Türk Kahvemsi küçük boy fincanda pişirilir, fazla isteyenler için ise Dabıl Türk Kahvesi hazırlanır ki ölçü olarak iki adet küçük boy fincan kadardır.

Ancak bu sefer yeni keşfettiğim bir mekânda Dabıl olarak istediğim Türk Kahvemsiyi gerçekten çok büyük boy bir fincanda sundular bendenize.

Gördüğünüz gibi o kadar büyük ki Dabıl söylediğim Türk Kahvemsiden pişman oldum ki fincana az geldi diye, ama gelecek sefer işbu mekânı ziyaret ettiğimde Tripıl Türk Kahvemsi söyleyeceğim, belki taştan oyulan fincanın içine konulan muhteviyatı doldurur.

İşbu yeni keşfettiğim mekânın adı Mikel Coffee, yeri de en çok sevdiğim yürüme yolum olan Cadde-i Bağdad ya da sizlerin bildiği Bağdat Caddesi üzerinde, Göztepe yokuşunu aşağıya doğru inerken.

Kahvede Telve Sorunsalları

Aslına bakarsanız işbu yazı-ı şerifimi uzun zamandan beri yazmak isterdi ben, ama sanırım bugüne kısmetmiş.

Açık olarak yazıyor ben buradan ki bizler kahve pişirmenin bazı kurallarını bilmiyoruz.

Bugüne kadar sayısını hatırlamadığım kadar çok mekânda kahve içmişliğim vardır, ancak hiç telve miktarını söylemeden güzel kahve yapabilen mekân sayısının bir elin parmaklarını geçtiğini söylemem çok ama çok zor bir ihtimâl olduğunu itiraf eder ben.

Evet yukarıda da kıraat eylediğimiz üzere bu yazımdaki sıkıntı kahvelerdeki telvelerin fazlalıkları.

Aslında işbu mevzuat-ı umumiye dâhilinde kahveyi yapan şahısları doğrudan suçlamak istemem, çünkü otomatik kahve mâkineleri güzel kahvenin mertliğini bozdular.

Ancak yine de bir fincan kahveye bu kadar fazla çekilmiş kahveyi katmayı her kim icad ettiyse çok büyük hata yaptığını söylemem gerek.

Günümüzün otomatik kahve mâkineleri kahveyi karıştırmayı başaramıyorlar.

Kahveyi mâkinede yapanlar da bir kaşıkla kahveyi karıştırmayı akıl edemiyorlar.

Oysa cezvede yapılan kahvenin karıştırılması bile telvesi ne kadar çok olursa olsun daha güzel bir tad bırakır o kahveyi içenlerin damaklarında.

Ben her zaman söylerim, en güzel kahve cezvede hem de soğuk suyla kısık ateşle karıştırarak pişirilen kahvedir.

Üstelik bu tarif ettiğim şekilde pişen kahvenin tadı bile güzel olur.

Tüm kahve yapan mekânlara ve kahve pişiren görevlilere buradan önerim kahveyi önce bir güzel karıştırmadan mâkineye koymamalarıdır.

Siz ne düşünürsünüz bu konuda?

Cevaplarınızı lisân-ı münâsiple yorum olarak bana atmanızı isterim.