Meydane Kahve Gummi

 Nedendir bilmem aklıma bu akşam Tosun Paşa filminin Güreş sahneleri geldi ki "Meydane" sözcüğünü günümüze dek sadece filimde işitmiştim.

Ancak yine de uzun zamandan beridir bildiğim ama hiçbir zaman Swarm'da çekin yapmadığım Meydane Cafe'yi size biraz bahsetmeğe karar verdim.

Efenim burası Şehr-İstanbul'un bir zamanlar en önemli deniz girme mekânı olan ama günümüz gençliğinin arsla tadını bilemeyeceği Süreyya Pilâcı'nın bir zamanlar deniz olan bölgenin tam ortasında konumlanmış vaziyette.

Bizler her geldiğimizde Üç Muz olarak elbette ki Türk Kahvemsi gummilenip yanında Dondurma yummilenmeği tercih ediyoruz. Bu sefer menümüze fazladan Kabak Çekirdeği ekledik.

Facebok'ta gördüğüm neredeyse bütün Süreyya Pilâcı gönderilerinin en önemli görseli olan Bakireler Anıtı şimdilerde İstanbul Belediyesi tarafından yenilenmeğe sokulduğu için resm-i şerifi işbu başlığımdaki yazımızın dâhilinde bulunmamakta ama yeri Meydane'nin yirmi metre kadar yanında olduğunu söylemeliyim.

Mekândan çıkarken en güzel tarafının kapusunun üzerinde yapıştırılmiş olan yol olarak kullanılmamasını ihtar eden kâğıdıydi. Ne de olsa sözden anlamayan çok fazla sayıda insanat müstemlekemizde bulunmakta. Belki bazıları yazıdan anlarlar demeli ama biz Üç Muz olarak pek de umudumuz namevcut açıkçssı.

Mekânın çevresinde inşaat olduğunu söylemişti ben ve işte sözümü belgeleyecek resm-i şerif gldi.

Buranın dondurmasının Şehr-İstanbul'un birçok mıntıkasındaki dondurma ücretleri kadar pahlı olmadığını ve tadının da fena sayılmayacağını diyebilirim.

Kabak Çekirdeği

 Son zamanlarda birkaç aydan beridir fena hâlde Cennet Mahâllesi'ne sarmış vaziyette ben.

Günde bir zaman izlemezsem çatlıyorum, ama dizinin ana kahramanı Pembe Erdağı Ablamız neredeyse en başından beri sürekli Kabak Çekirdeği çitliyor, üstelik çitlemekle de kalmayarak kabuklarını tükürüyor. Bazı sahnelerde ailesine de aşıladı bu tutkusunu ama biz konumuzdan dışarı çıkmayalım Cnmcm.

Ben de araştırmağa başladım ki ne varmış Kabak Çekirdeğinde ve ahanda işbu mâlumatfuruşu buldum:

Kabak Çekirdeği adlı kuruyemişimiz B vitamini, E vitamini, K vitamini, omega üç, omega altı, manganez, magnezyum, demir, bakır, E vitamini ve çinkodan yana zengindir.

Kabak çekirdeğinin protein içeriği bedene dışardan alınması şart olan fenilalanin, triptofan, metiyonin gibi temel esansiyel amino asitler açısından çok zengindir.

Triptofan, noreadrenalin, serotonin ve GABA gibi beyin biyokimyasal düzeninde düzenleyicilerin ön maddesidir.

Noradrenalin eksikliği dikkât dağınıklığına neden olur. Serotonin eksikliği anksiyete, kaygı hâli, bunalıma ve depresyona neden olur.

Kabak çekirdeğinin zengin olduğu amino asitlerden biri de arginindir. Arginin C vitamini ve folik asit gibi nitrik oksit sentezini doğal yoldan artırır. Nitrit oksit genel olarak damar sağlığı için çok gereklidir.

Kabak çekirdeği içeriğinde doymamış yağ oranı yüksektir ve kandaki yağları azaltır.

Kabak çekirdeği içerdiği fitosterin ile kolesterolü azaltır, prostat büyümesine faydalıdır.

Yarım bardak kabak çekirdeği günlük magnezyum ihtiyacının yüzde kırkaltısını demirin yüzde yirmisekizini, manganezin yüzde ellikisini, çinkonun yüzde onyedisini ve proteinin yüzde onyedisini karşılar.

Bir bardak kabak çekirdeğinde onaltı miligram kadar çinko bulunur. Kabak çekirdeği alanin, glisin ve glutamik asit gibi amino asitler bakımından da zengindir.

Bazı B vitaminlerini içerdiği gibi kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için ihtiyaç olan K vitaminini önemli bir miktarda da içermektedir.

Arginin kâlp ve damar sağlığı, fazladan yağların depolanmasının azaltılması, beyindeki aktivitelerin hızlandırılması, üreme organlarının sağlığı, yaraların çabuk iyileşmesi için gereklidir.

Ayrıca kabak çekirdeği çok etkili bir antidepresandır.

Demek ki dizi yazarları da az değillermiş ki Pembe Abla'ya boşuna Kabak Çekirdeği sahneleri yazmamışlar.

O hâlde kış akşamlarında fırsat buldukça bol bolca çekirdek çitleyelim.